Atún San Pedro

El Atún es pre-cocido, enfriado y limpiado para extraer el lomo y/o lomito que es compactado y cortado para introducirlo en el envase cilíndrico, luego es mezclado con el líquido de cobertura (Aceite de soya , Agua, y sal), envasado en recipientes herméticamente cerrados y sometidos a un proceso de esterilización para evitar su alteración.

Los lomos y/o lomitos son obtenidos luego de la limpieza sencilla de la superficie del Atún, La presencia del 18% de trozos o rallado es debido al corte de los mismos en el proceso de llenado.